Un calado histórico
Somos una bodega como eran las de hace un siglo, pequeñas y centenarias. Elaboramos en una bodega con un calado que tiene mas de 500 años en el Casco Antiguo de Logroño, utilizado durante siglos, donde siempre han estado las bodegas de Logroño, como ya lo hacía nuestro bisabuelo desde principios del siglo XX. Nuestra nave de barricas es un antiguo calado del siglo XV, Quizá sea algo inconsciente, elaborar en un calado del siglo XV, en la parte más antigua de la ciudad, en una zona peatonal y en medio de las 2 iglesias más antiguas de Logroño… enología heroica… pero así es el espíritu de Hoplita.
Un edificio con historia
La bodega se sitúa en el antiguo palacio del Conde de Murillo y Bornos, un edificio con más de 500 años de historia y mencionado en documentos anteriores al sitio de Logroño en 1521.
Conservamos varias cartas del conde de Murillo de principios del siglo XVIII que nos permiten entender como era la alta nobleza de la época.
La nave de barricas se sitúa en un calado en el que se elaboró vino durante varios siglos. Esta bodega, según el catastro del Marqués de la Ensenada de 1751, tenía 8 cubas con una capacidad de 1300 cantaras de vino (algo más de 30.000 kilos de uva)
Todos los edificios con su propia singularidad e historia… ven a recorrerlos .
Familia de viticultores Más de 5 siglos cuidando de las viñas
Este proyecto familiar es liderado por Elvira. Provenimos de un pasado de viticultores y elaboradores de vino desde finales del siglo XV y en nuestra generación desde 2004.
Fuimos los pioneros en la elaboración del vino dulce por excelencia de La Rioja, el supurado, vinificándolo con técnicas modernas.
Elvira, además de viticultora, es doctora en Química y licenciada en Bioquímica y centra su trabajo en conservar la tradición y ponerla en valor a través de innovaciones alguna de ellas disruptivas.
